Passe-moi le sel de l’Himalaya
Le sel de l’Himalaya le nouveau It ingrédient
Pourquoi c’est chic ? Parce que le sel de Himalaya c’est ancien
Le sel rose de l’Himalaya, c’est une vieille histoire de 200 millions d’années, quand la chaîne himalayenne, née de la collision des plaques indo-austalienne et eurasienne a fait disparaitre l’océan Thétys qui les séparait. La lente évaporation des eaux de cet océan a laissé derrière elle les cristaux de ce joli sel rose. On a donc une belle saga géographique à raconter tout en passant le sel.
Pourquoi c’est mieux ? Parce que c’est un aliment riche et peu iodé Riche en minéraux et en oligo éléments, sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, cuivre, ce sel est d’une pureté rare. Non iodé, non raffiné, sans additif, il nous parvient de sa montagne dans une pureté totale. C’est ce craquant naturel et sa saveur délicate parfaite avec un légume cuit ou une grosse tomate crue, qui a pendant longtemps fasciné les tribus qui venaient chercher l’or rose à dos de yack. Rien ne vous empêche de faire un dîner la guerre du feu.
Pourquoi c’est joli sur une table ? Parce qu’il est rose et cristallin Avec ses cristaux pailletés de rose qui signent sa provenance de la région de l’Himalaya, ce sel chic existe aujourd’hui sous une multitudes de formes et de conditionnements : on le trouve en moulin pour parfumer une viande, en boîte pour en jeter sur les pâtes mais aussi mélangé avec du piment oiseau, ou bien du thym, du romarin, de la marjolaine pour parfumer une daube ou un poisson au four. Branché, il s’adapte aussi parfaitement aux déjeuners du dimanche.
Un sel rose ancien qui vient d’aussi loin, c’est ultra moderne non ?
Raphaëlle Dufour
Octobre 2008
Ou trouver du sel rose de l’Himalaya
dans les epiceries fines et les magasins bios (prix environ 4, 90 € 250g)
et pour plus d’infos :
Comptoir et compagnies
04 86 22 05 02
www.comptoirsetcompagnies.com/
