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On sonne au numéro 28 de la rue du 4 septembre et une porte massive s’ouvre sur l’entrée d’un sublime hôtel particulier du XVIIe siècle du quartier Mazarin. Le 28 à Aix s’y est très discrètement niché pour y accueillir dans un esprit ultra raffiné un merveilleux salon de thé, quatre chambres d’hôtes, certaines s’apparentant à des suites avec leurs lits à baldaquin, leurs baignoires sabots, leur cheminée et terrasse privée, une galerie d’Art riche en artistes comme les peintres Anne-Marie Pécheur et Nathalie Grenier le mois prochain, une boutique d’objets de curiosités, refuge des coups de coeurs éclectiques des créateurs au fil de leurs voyages et un atelier de décoration qui propose les services créatifs des fondateurs du lieu.

Un écrin chargé d’Histoire et entièrement revisité par les créateurs de la villa Gallici à Aix-en-Provence, Gil Dez, Charles Montemarco et Daniel Jouve, associés à Hervé Simon et Stéphane Raynal. Ils ont tenu à conserver tout le cachet d’un lieu de l’époque en y ajoutant avec brio leur touche personnelle, artistique et très contemporaine. Un résultat à la hauteur pour le quintet qui a élégamment habillé l’hôtel de teintes roses et nacrés, de tissus de soie et autres taffetas délicats. Un habile mélange de modernité et d’ancien, avec sa salle de bain high tech noir et blanc et son mobilier bourgeois dans le salon.

Non seulement le 28 est un réel plaisir des yeux, il est aussi un plaisir gourmand. Le chef propose à midi des mets gourmets et frais selon la saison concoctés selon ses courses du jour au marché. Parmi les délices du menu : parmesane d’aubergine, tartare de poisson ou oeufs mimosa. L’après-midi, de fines patisseries maison sont à savourer à l’intérieur ou dans le joli jardin ombragé attenant à l’hôtel, très reposant avec sa fontaine.
Avec son charme du passé et sa décoration ultra raffinée, le 28 est le nouveau salon de thé intime à Aix. Une véritable "maison rêvée, hors de sa maison", comme l’ont voulu ses créateurs.